Menschen gezielt fördern.
Gastgeber stärken.
Zukunft gemeinsam gestalten.
Ich verbinde Gastronomie, Nachwuchsförderung und moderne Führungskultur mit echter Praxiserfahrung und gesellschaftlicher Verantwortung.
Die Zukunft der Gastronomie entscheidet sich nicht allein in Küchen oder Konzepten. Sondern in der Frage, wie wir Menschen für diese Branche gewinnen und langfristig begeistern.
Als Unternehmer und Gastgeber erlebe ich täglich, wie stark Ausbildung, Führung und Arbeitgeberkultur über die Zukunft eines Betriebs entscheiden.
Ich arbeite an der Schnittstelle von Gastronomie, Nachwuchs und Politik.
Mit dem Ziel, neue Perspektiven für eine Branche zu schaffen, die gesellschaftlich relevanter ist, als viele wahrnehmen.
Stimmen & Presse
Einblicke in Medienberichte, Branchenengagement und öffentliche Beiträge rund um Hospitality, Nachwuchs und moderne Gastronomiekultur. (Auszug)
TOP MAGAZIN DÜSSELDORF
„Ein Stern in der Carlstadt“
Das Top Magazin porträtiert das GRANDE ÉTOILE als feste Größe der Düsseldorfer Hospitality-Szene und hebt insbesondere das Engagement von Manfred Birkenfeld für Nachwuchsförderung und moderne Gastlichkeit hervor.
CHAÎNE DES RÔTISSEURS
Aufnahme als Maître Restaurateur sowie Engagement innerhalb der internationalen Gourmetvereinigung Chaîne des Rôtisseurs. Hervorgehoben werden insbesondere die Verbindung aus moderner Hospitality-Kultur und Nachwuchsförderung.
Die Gastronomie steht unter Druck: Fachkräfte fehlen, Ausbildungszahlen sinken und viele Betriebe kämpfen mit einer neuen Erwartungshaltung junger Generationen.
Gleichzeitig liegt genau darin die Chance, die Branche neu zu denken.
Moderner, attraktiver und langfristig zukunftsfähig.
Ich verbinde operative Erfahrung aus der Hospitality mit öffentlicher Perspektive auf Ausbildung, Führung und Arbeitgeberkultur.
Ich unterstütze Unternehmen, Institutionen und Formate, die sich mit der Zukunft der Gastronomie beschäftigen — praxisnah, gesellschaftlich relevant und mit direktem Bezug zur Realität der Branche.
- Nachwuchsgewinnung in der Gastronomie
- Ausbildung neu denken
- Arbeitgeberattraktivität & Mitarbeiterbindung
- Generation Z & Hospitality
- Führungskultur in der Gastronomie
- Die gesellschaftliche Rolle der Hospitality-Branche
- Gastronomie zwischen Wirtschaft und Politik
Ich bringe eine relevante Perspektive in diese Diskussion.
- Vorträge & Keynotes
- Panels & Branchendiskussionen
- Podcasts & Medienformate
- TV- und Radiointerviews
- Gastbeiträge & Fachartikel
- Workshops & Impulsformate
Zusammenarbeit mit
- Unternehmen
- Verbänden
- Bildungsträgern
- Hospitality-Konzepten
- Medienformaten
- politischen Initiativen
- Branchenveranstaltungen
