The Big We.
Die Zukunft entsteht dort, wo Menschen Verantwortung gemeinsam übernehmen.
Ich begleite Unternehmer, Führungskräfte und Verantwortungsträger dabei, aus Ideen konkrete Veränderung zu machen.
Die Zukunft der Unternehmen entscheidet sich nicht allein in Küchen oder Konzepten. Sondern in der Frage, wie wir Menschen für Branchen gewinnen und langfristig begeistern.
Als Unternehmer und Gastgeber erlebe ich täglich, wie stark Ausbildung, Führung und Arbeitgeberkultur über die Zukunft eines Betriebs entscheiden.
Die großen Herausforderungen unserer Zeit lösen wir nicht allein.
Unternehmen brauchen Menschen, die Verantwortung übernehmen.
Gesellschaft braucht Unternehmen, die Zukunft gestalten.
Führung bedeutet heute, beides zusammenzubringen.
Deshalb gibt es The Big We.
Ich verbinde operative Erfahrung aus der Hospitality mit öffentlicher Perspektive auf Ausbildung, Führung und Arbeitgeberkultur.
Ich unterstütze Unternehmen, Institutionen und Formate, die sich mit der Zukunft der Gastronomie beschäftigen — praxisnah, gesellschaftlich relevant und mit direktem Bezug zur Realität der Branche.
- Nachwuchsgewinnung in der Gastronomie
- Ausbildung neu denken
- Arbeitgeberattraktivität & Mitarbeiterbindung
- Generation Z & Hospitality
- Führungskultur in der Gastronomie
- Die gesellschaftliche Rolle der Hospitality-Branche
- Gastronomie zwischen Wirtschaft und Politik
Stimmen & Presse
Einblicke in Medienberichte, Branchenengagement und öffentliche Beiträge rund um Hospitality, Nachwuchs und moderne Gastronomiekultur. (Auszug)
TOP MAGAZIN DÜSSELDORF
„Ein Stern in der Carlstadt“
Das Top Magazin porträtiert das GRANDE ÉTOILE als feste Größe der Düsseldorfer Hospitality-Szene und hebt insbesondere das Engagement von Manfred Birkenfeld für Nachwuchsförderung und moderne Gastlichkeit hervor.
CHAÎNE DES RÔTISSEURS
Aufnahme als Maître Restaurateur sowie Engagement innerhalb der internationalen Gourmetvereinigung Chaîne des Rôtisseurs. Hervorgehoben werden insbesondere die Verbindung aus moderner Hospitality-Kultur und Nachwuchsförderung.
Ich bringe eine relevante Perspektive in diese Diskussion.
- Vorträge & Keynotes
- Panels & Branchendiskussionen
- Podcasts & Medienformate
- TV- und Radiointerviews
- Gastbeiträge & Fachartikel
- Workshops & Impulsformate
Zusammenarbeit mit
- Unternehmen
- Verbänden (u.a. DEHOGA)
- Bildungsträgern (u.a. IHKs)
- Hospitality-Konzepten (u.a Taste up!)
- Medienformaten (u.a. WDR)
- politischen Initiativen (u.a. Kochwerk)
- Branchenveranstaltungen (u.a. EuroSkills 2027)
